彩票开奖查询浙江6十1体彩:陕西麟游血条面 - Welcome-浙江体彩20选5
  • 建好欧美同学会 助力伟大中国梦 2019-05-18
  • 全市公安机关打掉30个涉黑涉恶犯罪团伙 2019-05-18
  • 短途一日游 游客量猛增 小长假新疆接待游客353.6万人次 2019-05-12
  • 西安“摇号门”涉事开发商道歉 此前称遭恶意诋毁 2019-05-12
  • 海外版望海楼:高扬“上海精神”的风帆 2019-05-04
  • 贵州省启动实施城市道路交通文明畅通提升工程 2019-04-25
  • 延安时期中国共产党形象传播及其历史经验 2019-04-25
  • 阳煤投入10.5亿打造“碧水蓝天” 2019-04-23
  • 毕业生寄语2035的自己:努力活成想要的模样 2019-04-20
  • 提升专利代理行业发展质量 2019-04-20
  • 3小时“免费美容”花掉1万2 背后套路了解一下 2019-04-17
  • 航运大数据时代到来,订舱就像买机票? 2019-04-14
  • 邢台:迎端午祥龙起舞祈吉祥 2019-04-14
  • 探秘海南高考评卷场 考生答题卡武警24小时值守 2019-04-11
  • 海军第27批护航编队结束对摩洛哥访问  2019-04-11
  • 您好!欢迎进入科普网
    设为首页|收藏本站
    长安美食您当前所在的位置是: » 内容

      陕西麟游血条面 (图)

    来源:搜狗百科  发布时间: 2017-11-30 作者:

    浙江体彩20选5 www.fdbw.net     陕西麟游血条面历史悠久,源远流长,是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。这一风味小吃,相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑,去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱,血条面才得以发扬光大,流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味,它是逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的风味食品。麟游血条面有着它独特的地方风味,它是逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的风味食品。千百年来,在麟游县境内流传不衰。

        制作方法

        一、血:

       选取新鲜健康的猪血或羊血,加盐后反复搅拌,使血不再凝固,然后用细纱网过滤,取缔杂质,放干细调料适量,兑凉开水少许,以备用。

        二、面

        1、选料:选优良白麦三种以上混合细磨,每百斤取面七十斤。以阳山老红麦面为最优。

        2、和面:每十斤面掺碱三钱,用兑好的血浆和面,先拌后搓,以硬为宜,反复揉压,揉面块,以软为宜。

        3、擀切:用擀面杖擀薄后,在面上反复擦遍热大油(菜油也可),以互不相粘为宜,然后折叠、晾凉、切细。

        4、蒸:将切好的血面,分成若干份,以半斤为宜,上笼蒸二十分钟蒸熟即可食用。

        5、晾晒:将蒸熟的血面及时晾晒,晾干后保存,以备日后食用。

        三、菜:

        1、底菜:取红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐若干,切碎,用菜油炒熟。

        2、漂菜:把鸡蛋摊成薄饼,切成菱形小片,取蒜苗或韭菜少许切细。

        四、臊子:

        取大肉若干切成小片,肥瘦分放;把大油入锅化开,加入适量菜油,先将肥肉放进油锅,文火将肉油浸出,再放进瘦肉,文火至七成熟,依次调上食醋、酱油、食盐、五香调料、辣面。再文火十至十五分钟即可。

        五、调汤:

    在锅内放菜油少许,烧熟,倒入生姜末、葱或蒜苗炝炒,加入适量肉汤(没有肉汤以开水代替),然后,放入臊子、漂菜。调汤切记少醋多盐。汤要始终保持近乎煎沸的热度。

        六、食用:

        取适量血面入汤,浸泡3—5分钟,再放入少许凉粉、豆腐片,以配其色。每碗捞血面不可太多,一般一两左右,将汤舀足,再放少量炒好的底菜即食。若在汤中泡上软蒸馍,连吃带喝,其味更香。
  • 建好欧美同学会 助力伟大中国梦 2019-05-18
  • 全市公安机关打掉30个涉黑涉恶犯罪团伙 2019-05-18
  • 短途一日游 游客量猛增 小长假新疆接待游客353.6万人次 2019-05-12
  • 西安“摇号门”涉事开发商道歉 此前称遭恶意诋毁 2019-05-12
  • 海外版望海楼:高扬“上海精神”的风帆 2019-05-04
  • 贵州省启动实施城市道路交通文明畅通提升工程 2019-04-25
  • 延安时期中国共产党形象传播及其历史经验 2019-04-25
  • 阳煤投入10.5亿打造“碧水蓝天” 2019-04-23
  • 毕业生寄语2035的自己:努力活成想要的模样 2019-04-20
  • 提升专利代理行业发展质量 2019-04-20
  • 3小时“免费美容”花掉1万2 背后套路了解一下 2019-04-17
  • 航运大数据时代到来,订舱就像买机票? 2019-04-14
  • 邢台:迎端午祥龙起舞祈吉祥 2019-04-14
  • 探秘海南高考评卷场 考生答题卡武警24小时值守 2019-04-11
  • 海军第27批护航编队结束对摩洛哥访问  2019-04-11